DEMANDEZ À UN PROFESSIONNEL DE LA NUTRITION : EST-IL SAIN DE MANGER DU BROCOLI QUAND IL EST JAUNE?
Avis d'expert de : Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
Les brocolis qui sont devenus jaunes ne sont pas en train de pourrir, mais fanent et se décomposent, selon les experts en alimentation. Selon la « Produce for Better Health Foundation », le brocoli jauni a dépassé son pic de fraîcheur. Vous devez consommer ce légume lorsqu'il est encore frais et non fané. Voir l'original
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Avis d'expert de : Carl Bender
Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA
Il est généralement sûr de manger du brocoli jauni. En général, cela se produit au fur et à mesure que le brocoli vieillit, car il ne se conserve pas très bien et il peut commencer à devenir jaune au bout de quelques jours. La cuisson du brocoli peut être une bonne solution, car cela peut aider à éliminer les bactéries nocives et cela lui donnera également plus de saveur, car au fur et à mesure qu'il jaunit, il devient plus amer. Au fur et à mesure que le brocoli vieillit et devient jaune, il commence à perdre certains de ses nutriments. Si vous vous trouvez dans une zone où vous ne pouvez pas conserver le brocoli au frais, il peut être judicieux de choisir du brocoli surgelé à la place. Le brocoli surgelé garde plus de nutriments au fil du temps et se conserve plus longtemps que le brocoli frais. Voir l'original
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Avis d'expert de : Jennifer Katz
Bachelor's Degree - Dietetics and Clinical Nutrition Services · 31 years of experience · USA
Le brocoli qui commence à devenir jaune n'est plus frais. Sa valeur nutritionnelle diminue, en particulier les nutriments solubles dans l'eau comme la vitamine C. Avec sa détérioration, le brocoli aura un goût amer. Il est très probable que la nourriture soit sans danger, mais elle n'est pas de la même qualité que le brocoli frais. Voir l'original
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