SAVEZ-VOUS CE QUI FAIT QU’UNE MOUTARDE EST « DIJON » ? UN EXAMEN PAR DES PROFESSIONNELS DE LA NUTRITION
Avis d'expert de : Leticia Soares
Postgraduate Degree in Public and Family Health/Bachelor Degree in Nutrition and Dietetics · 5 years of experience · Brazil
La moutarde de Dijon est une variété de moutarde, largement utilisée dans diverses préparations de recettes de cuisine Français. Ce type de moutarde est fabriqué à partir de grains de moutarde brune auxquels on ajoute du vinaigre ou du vin blanc, du sel, des épices et des jus acides. Cette version a une saveur plus douce par rapport à la version anglaise. La moutarde de Dijon est épicée et onctueuse à la fois, elle se marie bien avec les salades, les légumes cuits, les viandes, les fruits de mer et les poissons. Voir l'original
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Avis d'expert de : Carolina Castro
PhD Candidate (Health Services), Post Graduate Functional Clinical Nutrition, Bachelor's Degree Nutrition and Dietetics · 7 years of experience · Australia
La moutarde de Dijon est fabriquée à partir de graines de moutarde brune et de vin blanc. L’un des ingrédients cruciaux de la moutarde de Dijon traditionnelle est le verjus. Voir l'original
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Avis d'expert de : Shadia Djakovic
Master of Nutrition and Dietetics · 10 years of experience · Australia
Une moutarde est Dijon si c’est une recette spécifique de moutarde originaire de la ville de Dijon en France. Traditionnellement, le vinaigre est remplacé par du verjus ou du jus de raisin. Voir l'original
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